牛奶代替白水來和面

2012/2/8 18:32

都說“一方水土養(yǎng)育一方人”，于是，對于為什么南方人多嬌小，北方人多健壯，不少人就會將其原因簡單地歸結(jié)為“因為饅頭比米飯更易使人長肉”，姜良鐸表示，事實并非如此。如果將面粉與大米所產(chǎn)熱量進行對比就會發(fā)現(xiàn)，其差別根本不大。

此外，面粉還有優(yōu)于大米之處。國外有研究顯示，饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質(zhì)過氧化的作用，可以緩解心理和生理壓力。此外，鈣是天然的壓力緩解劑，而饅頭中鈣也比大米多得多。