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冰豆沙

2012/2/8 18:20

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冰豆沙

原料:綠豆適量、清水適量(豆子和水的比例是1:8)、冰糖隨口味。

做法:

1、材料就是綠豆和冰糖;

2、把豆子洗凈,放入鍋中,加入清水,豆子和水的比例為1:8,先浸泡15分鐘,然后開(kāi)火煮,煮豆子的時(shí)候不需要蓋蓋子,蓋上蓋子湯會(huì)變成紅色;

3、先大火煮開(kāi),再轉(zhuǎn)小火慢煮,開(kāi)鍋后煮一會(huì),會(huì)有一部分豆皮浮上來(lái),撇去豆皮,然后接著煮,直到豆子軟爛,煮出豆沙,中間用勺子時(shí)常攪拌按壓,豆子出沙軟爛后就可以關(guān)火了,關(guān)火后加入冰糖;

4、冰糖融化后,取一個(gè)小的過(guò)濾網(wǎng),用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾出細(xì)細(xì)綿綿的豆沙,過(guò)濾的時(shí)候需要用小勺不停的按壓,需要一點(diǎn)耐心~ 把做好的豆沙放入冰箱,冰鎮(zhèn)一下就是好喝的冰豆沙了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20102dreh.html

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