2012/2/8 18:16

大約公元六世紀(jì)時(shí)，傳說(shuō)在非洲埃塞俄比亞（非洲東北部共和國(guó)，全稱(chēng)埃塞俄比亞聯(lián)邦民主共和國(guó)，阿姆哈拉語(yǔ)為國(guó)語(yǔ)，通用英語(yǔ)，首都亞的斯亞貝巴。）的高原上，牧羊人Kaldi經(jīng)過(guò)多次探查發(fā)現(xiàn)他的羊群每次食用了一種野生灌木的果實(shí)之后，就會(huì)不由自主地興奮起來(lái)，甚至瘋狂地喧鬧不停?？Х饶巧衩氐拿婕喖磳⒈唤忾_(kāi)！若干世紀(jì)后，這種茜草科咖啡屬的常綠灌木果實(shí)的果仁（咖啡豆）才被人們有意識(shí)地采摘，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹?，再配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)，就成為了我們今天所說(shuō)的“咖啡”。在希臘語(yǔ)中咖啡被叫做“ Kaweh”，意思是“力量與熱情”。

按照今天我們從教科書(shū)上獲悉的知識(shí)來(lái)看，最初非洲埃塞俄比亞高原上的土著人試著咀嚼研磨后的咖啡豆來(lái)治療胃病，至13世紀(jì)后才將咖啡豆焙炒后飲用……咖啡的芬芳漸漸從廣漠非洲的高原上吹下來(lái)，遠(yuǎn)征阿拉伯，很快地迷倒眾人，成為阿拉伯世界的代表性飲料。關(guān)于咖啡的起源是如此浪漫、離奇，其中真假或許并不重要。但可以肯定的是，咖啡是人類(lèi)歷史中一種浪漫情節(jié)的承載者。 [美食中國(guó)]

大約十五世紀(jì)后期，這種香濃美妙的飲料，迅速地越過(guò)中東，開(kāi)始引起歐洲人的注意。據(jù)歷史記載，1544年左右咖啡傳到土耳其，16世紀(jì)經(jīng)由通商航線(xiàn)，先后傳到意大利和法國(guó)。

1570年，土耳其軍隊(duì)圍攻維也納，失敗撤退時(shí)，有人在土耳其軍隊(duì)的營(yíng)房中發(fā)現(xiàn)一口袋黑色的種子，誰(shuí)也不知道是什麼東西。一個(gè)曾在土耳其生活過(guò)的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開(kāi)了第一家咖啡店。16世紀(jì)末，咖啡以“阿拉伯酒”的名義通過(guò)意大利開(kāi)始大規(guī)模傳入歐洲。

自從荷蘭人移至爪哇試種成功，很多熱帶國(guó)家爭(zhēng)相種植。十八世紀(jì)二十年代，咖啡進(jìn)入美洲。其后，由于歐美經(jīng)商貿(mào)易，咖啡進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。1650年左右，英國(guó)牛津出現(xiàn)了西歐第一家終日彌漫著咖啡香味的咖啡店（以賣(mài)咖啡為業(yè)的商店，傳說(shuō)始自伊斯蘭教圣地“麥加”）……咖啡一躍成為歐洲人最熱愛(ài)的飲品。生活富裕精致的歐洲人很快便在咖啡上花費(fèi)心思，他們迅速開(kāi)發(fā)出了許多口味獨(dú)特的咖啡以及令人著迷的花式咖啡。