2012/2/8 18:16

他們發(fā)現(xiàn)，在過(guò)去的10年中，那些從未飲用或很少飲用咖啡的人每10萬(wàn)人中平均有547.2人患上肝癌。相比之下，那些每天都飲用咖啡的人每10萬(wàn)人中患肝癌的人數(shù)為214.6。研究人員還發(fā)現(xiàn)，每天飲用1至2杯咖啡對(duì)人的肝臟會(huì)起到保護(hù)作用，而飲用3到4杯這種保護(hù)作用就會(huì)相應(yīng)增強(qiáng)。但他們無(wú)法比較一般咖啡和無(wú)咖啡因咖啡在保護(hù)肝臟方面是否有所不同，因?yàn)樵谌毡?，人們很少消費(fèi)無(wú)咖啡因咖啡?？Х戎械目Х纫蚩墒谷颂幱谝环N緊張狀態(tài)，其他一些研究表明咖啡因會(huì)促使很多人處于一種警覺狀態(tài)。一些研究表明，咖啡因會(huì)加重絕經(jīng)期的一些癥狀，或加劇一些抗生素的副作用。大量服用咖啡因還會(huì)導(dǎo)致婦女流產(chǎn)。但科學(xué)家通過(guò)在老鼠身上所做的實(shí)驗(yàn)表明，含有咖啡因的護(hù)膚霜可以降低患皮膚癌的危險(xiǎn)。位于休斯敦的德州大學(xué)安德森癌癥中心的r·帕莫爾·比斯雷醫(yī)生對(duì)此評(píng)論說(shuō)：“這是一項(xiàng)有趣而又充滿爭(zhēng)論的研究，他們得出的結(jié)論似乎是成立的。這項(xiàng)研究成果將會(huì)促使研究人員進(jìn)行更為深入的研究?！?

通過(guò)統(tǒng)計(jì)，研究人員發(fā)現(xiàn)飲用咖啡與降低患肝癌的危險(xiǎn)二者之間存在重要的聯(lián)系，但這需要在其他人群中進(jìn)行重復(fù)驗(yàn)證。研究人員尚未完全弄清楚為什么咖啡可以降低人患肝癌的危險(xiǎn)。但是日本的這個(gè)小組注意到，咖啡中含有大量的抗氧化劑。通過(guò)在動(dòng)物身上所做的實(shí)驗(yàn)表明這種化合物有抑制肝臟患癌癥的功效。由于綠茶中含有與咖啡中不同的抗氧化劑，在他們的研究中，這個(gè)小組還對(duì)綠茶在防肝癌方面的作用也進(jìn)行了研究，他們發(fā)現(xiàn)飲用綠茶和患肝癌概率二者之間并無(wú)聯(lián)系。這個(gè)小組稱：“其他一些尚無(wú)法確定的物質(zhì)可能也有防癌作用。”另一個(gè)單獨(dú)的研究小組在他們的報(bào)告中指出，飲用含有咖啡因的咖啡與患結(jié)腸或直腸癌二者之間并無(wú)聯(lián)系。但分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用兩杯或更多無(wú)咖啡因咖啡的人患直腸癌的概率要比其他人低52個(gè)百分點(diǎn)。

女性膽結(jié)石的發(fā)病率比男性要高兩倍，肥胖和體重迅速下降都是膽結(jié)石的危險(xiǎn)因素。過(guò)去已經(jīng)有研究表明有喝咖啡習(xí)慣的男性膽結(jié)石的發(fā)病率較低，如今美國(guó)哈佛大學(xué)一項(xiàng)研究顯示，每天喝四杯咖啡的婦女也較少罹患膽結(jié)石癥。研究人員認(rèn)為，咖啡因是咖啡中有助降低膽結(jié)石發(fā)病率的有效成分，因?yàn)橐呀?jīng)有實(shí)驗(yàn)證據(jù)表明咖啡因能促進(jìn)膽囊收縮，從而預(yù)防膽結(jié)石在膽囊中形成。[美食中國(guó)]

此外，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，喝咖啡可令女性變得更加聰明。據(jù)報(bào)道，研究人員對(duì)一組超過(guò)80歲的老年婦女進(jìn)行了精神年齡測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，從小喝咖啡的婦女到老時(shí)頭腦會(huì)較聰明。測(cè)試采用回答問(wèn)題的方式進(jìn)行，所問(wèn)的問(wèn)題即使對(duì)較年青的婦女來(lái)說(shuō)也不容易。例如，有一條題目要求受試者倒拼英文 w orld一詞，另一條則要求在一分鐘內(nèi)說(shuō)出盡可能多的動(dòng)物名稱來(lái)。研究人員發(fā)現(xiàn)，在12次測(cè)試中，從小到老都常喝咖啡的80歲以上女性有11次表現(xiàn)都比不喝咖啡的同齡姐妹明顯出色?？茖W(xué)家認(rèn)為，咖啡因不僅能改善記憶，還能修復(fù)記憶。參加試驗(yàn)的這些老年婦女當(dāng)中有人一月只喝一杯咖啡，有人每天喝五杯。通常人到了60歲以后就會(huì)出現(xiàn)記憶衰退和精神障礙，但在長(zhǎng)期喝咖啡的女性身上這些情況明顯較輕。不僅如此，喝咖啡與記憶好的現(xiàn)象在所有年齡組的婦女身上都能看到，而且與教育背景等因素?zé)o關(guān)。不過(guò)，同樣的情況在男性身上就沒有出現(xiàn)，長(zhǎng)期喝咖啡的老年男性與不喝的人相比并無(wú)不同。

當(dāng)然，咖啡也不是對(duì)人人適合。有腦血管瘤患者不適合喝咖啡，心臟病患者應(yīng)喝不含或低咖啡因的咖啡，因?yàn)榭Х纫驎?huì)增快心跳速度而造成心臟缺氧。對(duì)于患心血管疾病的人來(lái)說(shuō)，即使每天喝一杯咖啡也是十分危險(xiǎn)的。這一結(jié)論是希臘科學(xué)家提出的。此外皮膚病患者及有胃病者應(yīng)盡量少喝咖啡，才不致因過(guò)量而導(dǎo)致病情惡化。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡，以免加重病情。美國(guó)食品及藥物管理局（fda）曾發(fā)表聲明，建議已經(jīng)懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取。因?yàn)樵袐D在懷孕的第二期和第三期，代謝咖啡因的速度大約比未懷孕時(shí)快兩倍，而且，咖啡因還會(huì)越過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒，或是通過(guò)母乳的哺育進(jìn)入嬰兒體內(nèi)。除此之外，許多研究并無(wú)法證明適量的咖啡因會(huì)對(duì)胎兒造成不利的影響，也沒有醫(yī)學(xué)報(bào)告禁止孕婦喝咖啡。在此仍建議孕婦及親自哺乳婦女對(duì)咖啡因的攝取需較為謹(jǐn)慎?？傊?，如果發(fā)現(xiàn)自己喝咖啡后感到身體不適，就應(yīng)暫時(shí)不要喝咖啡，然后再?gòu)臏p少攝入量、改變喝法等方式著手。