2012/2/8 18:14
喜歡飲茶的同道中人,皆相信茶飲得其道便能怡情養(yǎng)生。專家正努力研究,要證實(shí)飲茶是否真的有防癌作用。最近中國(guó)和日本的專家也在研究多酚能否吸收一種叫做"鍶"的放射性物質(zhì)。日本和美國(guó)研究人員同時(shí)發(fā)現(xiàn)綠茶可減低女性與老人家中風(fēng)的危險(xiǎn)性,因?yàn)樵诒褐频倪^(guò)程中,并不像紅茶般失去了單寧酸和石炭酸等防氧化劑。只要綠茶的品質(zhì)優(yōu)良鮮爽,欽得適當(dāng),可降低血壓;過(guò)濃過(guò)量則有害。我們?nèi)粘o嫴钁?yīng)注意,不可飲浸泡過(guò)久的茶,也不可用發(fā)霉變質(zhì)的茶沖泡;否則不但難以抗癌,還會(huì)致病。每次飲茶后,宜用清水把茶壺和杯沖洗干凈。若屬紫砂壺,則不可用洗潔精。內(nèi)壁積茶垢與茶銹的話,下次溶在茶湯中,我們喝進(jìn)胃里,會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)的吸收,對(duì)腎與肝也有毒害作用;因茶多酚易氧化。香港人近年來(lái)愛喝菊普,在普洱茶中加進(jìn)菊花;介菊花多數(shù)過(guò)硫磺,目的是除蟲殺菌,也可漂白。硫磺對(duì)人體卻有害,有人甚至懷疑會(huì)致癌;故頭泡的茶湯宜倒掉。