2012/2/8 15:05

新樂(lè)園 blog

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我們也把豇豆這種蔬菜叫：龍豆。

總是在初夏時(shí)節(jié)，新鮮的豇豆上市的時(shí)候，買回來(lái)涼拌吃。姜汁龍豆、蒜蓉龍豆、龍豆拌粉絲，而這些都沒(méi)有一勺響油來(lái)的痛快淋漓，來(lái)的好吃。之后，才是拿這種蔬菜做熱炒，炒個(gè)辣椒，炒個(gè)肉絲，再炒個(gè)面筋，而這些亦沒(méi)有一勺響油來(lái)的簡(jiǎn)便爽利，來(lái)的爽口。有的蔬菜，不能簡(jiǎn)單，就得是又煎又炸又燒又烤的才能好吃，才能美味。有的蔬菜，不能復(fù)雜，就得是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單看似無(wú)心的對(duì)待，做出的料理，卻很香。然后，豇豆多了，就拿它包包子吧，拌一點(diǎn)肉臊子，葷葷素素的攪在一起，蒸出的包子，反正也不賴。當(dāng)豇豆大批大批的被腌成了酸的，那完全就是沖著酸豆角炒肉末這盤菜來(lái)的吧。搞不好，酸豇豆能吃到來(lái)年。豇豆在餐桌上有它不多無(wú)它不少，這種不多不少境地是很難堪的、尷尬的。好的是，豇豆的吃法很多，一年里的每個(gè)時(shí)期，豇豆這道蔬菜都很吃得開(kāi)哦，改變和創(chuàng)新，就是化解這種尷尬的最好辦法。

夏意漸濃了。熱，且悶。加上為了減肥，所以，涼菜就成了餐桌上的主要菜式。

響油豇豆

原料：

豇豆、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、糖、醋、花椒粉。

做法：

1、豇豆洗凈后掐頭；再去尾；

2、然后，把豇豆整個(gè)的放入涼水鍋上，大火開(kāi)始煮。水開(kāi)后，即可關(guān)火；