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響油豇豆

2012/2/8 15:05

新樂(lè)園
新樂(lè)園 blog
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我們也把豇豆這種蔬菜叫:龍豆。

總是在初夏時(shí)節(jié),新鮮的豇豆上市的時(shí)候,買回來(lái)涼拌吃。姜汁龍豆、蒜蓉龍豆、龍豆拌粉絲,而這些都沒(méi)有一勺響油來(lái)的痛快淋漓,來(lái)的好吃。之后,才是拿這種蔬菜做熱炒,炒個(gè)辣椒,炒個(gè)肉絲,再炒個(gè)面筋,而這些亦沒(méi)有一勺響油來(lái)的簡(jiǎn)便爽利,來(lái)的爽口。有的蔬菜,不能簡(jiǎn)單,就得是又煎又炸又燒又烤的才能好吃,才能美味。有的蔬菜,不能復(fù)雜,就得是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單看似無(wú)心的對(duì)待,做出的料理,卻很香。然后,豇豆多了,就拿它包包子吧,拌一點(diǎn)肉臊子,葷葷素素的攪在一起,蒸出的包子,反正也不賴。當(dāng)豇豆大批大批的被腌成了酸的,那完全就是沖著酸豆角炒肉末這盤菜來(lái)的吧。搞不好,酸豇豆能吃到來(lái)年。豇豆在餐桌上有它不多無(wú)它不少,這種不多不少境地是很難堪的、尷尬的。好的是,豇豆的吃法很多,一年里的每個(gè)時(shí)期,豇豆這道蔬菜都很吃得開(kāi)哦,改變和創(chuàng)新,就是化解這種尷尬的最好辦法。

夏意漸濃了。熱,且悶。加上為了減肥,所以,涼菜就成了餐桌上的主要菜式。

響油豇豆

響油豇豆

原料:

豇豆、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、糖、醋、花椒粉。

響油豇豆

做法:

1、豇豆洗凈后掐頭;再去尾;

響油豇豆

響油豇豆

2、然后,把豇豆整個(gè)的放入涼水鍋上,大火開(kāi)始煮。水開(kāi)后,即可關(guān)火;

響油豇豆

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