2012/2/8 14:50

原料：

去骨豬大排肉（整條）500g，蒜頭1瓣，姜1小塊，京蔥1/2段，黃瓜1小段，香菜少量，蔥結(jié)1個(gè)，油1大匙，鹽半小匙，酒2大匙，醬油3大匙，糖2大匙，八角1個(gè)，桂皮1片

做法：

1、豬排肉稍整形后，用繩子扎好，鍋中加入1大匙油，將肉塊放入稍煎；

2、加入適量水（蓋過(guò)肉）煮開(kāi)后加酒、姜片、蒜片、蔥結(jié)稍煮，再加入醬油、糖、八角、桂皮，小火煮40分鐘；[美食中國(guó)]

3、另取鍋加200ml肉湯，加入1大匙香油和半小匙鹽，放入煮好的的肉塊，邊煮邊將湯汁澆在肉塊上，直煮至湯汁濃稠；

4、稍冷后除去繩子，切成薄片，再配上蔥絲黃瓜即可。