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2012/2/8 14:51
授權(quán)原創(chuàng)博客：Candey
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
原料：
糯米，白糖，藕。
配料：
紅糖，大棗，蜂蜜。
輔助工具：
裱花袋，一根筷子（或竹簽），牙簽。
做法：
1、糯米洗凈，加水和白糖浸泡一個(gè)晚上（至少兩小時(shí)），瀝干備用；
2、蓮藕刷凈泥，去皮洗凈，從粗的一端約5CM處切開(kāi)，把糯米填入各個(gè)藕孔，不需要太緊，糯米在煮的過(guò)程中還會(huì)稍漲發(fā)的；
3、將切下的蓮藕頭蓋上，用牙簽固定住；
4、將藕放入高壓鍋，加入沒(méi)過(guò)藕體的水，加入三大勺紅糖，幾顆紅棗；
5、高壓鍋上氣后，２０分鐘，出鍋放涼后切片；
6、取出少許煮藕的紅糖水，放入另一小鍋內(nèi)，加糖，煮糖汁到濃稠，食用時(shí)可蘸食?；蛘咧苯恿苌戏涿凼秤谩?/P>
羅嗦ING：
1、選擇蓮藕，宜選藕節(jié)肥大粗短，表面鮮嫩，完整，不爛不傷的．藕體太長(zhǎng)進(jìn)不了鍋的；
2、填入糯米的時(shí)候，為了防止米粒嘣落在案臺(tái)上，我用裱花袋來(lái)幫助，剪下裱花袋的下面一段，將袋口處剪開(kāi)比藕孔略小的直徑，形成漏斗的作用，插入藕孔，填入米粒后用筷子或竹簽捅入，即快又保證操作環(huán)境的整潔。
3、最后煮藕的湯不要倒掉，可以加入米煮粥等。
