2012/2/8 14:49

≮美食原料≯

肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。

≮美食做法≯

1、把萵筍削去外皮，洗凈；放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽(yáng)光下曬干；

2、將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內(nèi)。醬制3-4天后，即可食用。

≮美食關(guān)鍵≯

1、萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致；

2、若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬干，儲(chǔ)存在壇子內(nèi)，經(jīng)久不壞。

≮美食特色≯

此菜味道鮮美、醬香味濃，可與四川榨菜媲美。