2012/2/8 14:49

≮美食原料≯

菠菜一斤，姜末二錢(qián)，香豆腐干二塊，精鹽八分，蝦米三錢(qián)，白糖三分，熟咸瘦肉二錢(qián)，芝麻油三錢(qián)。

≮美食做法≯

1、將菠菜摘去老葉，削去根尖洗凈，下開(kāi)水鍋里燙至水再開(kāi)時(shí)（中間把菜翻個(gè)身），稍停片刻，撈起瀝水，然后捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入精鹽和白糖拌勻。

2、 蝦米洗去灰塵雜質(zhì)，放小碗里，加開(kāi)水剛沒(méi)平蝦米（最好是上籠蒸二十分鐘），泡軟后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡蝦米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌勻即成。

≮美食特色≯

此菜因用多種原料調(diào)配，鮮香味美。