客戶端
2012/2/8 14:54
嚴(yán)格說(shuō)這道菜不是我做的，我只是提供了方法，準(zhǔn)備了材料，拍了圖片，其他都是俺家那位做滴。平常老說(shuō)人家這也不會(huì)，那也不會(huì)，說(shuō)多了人家反抗了，非得演練一番給俺瞧瞧！
原料：
蓮藕，糯米，冰糖，干桂花，蜂蜜。
做法：
1、糯米泡4小時(shí)。
2、干桂花用蜂蜜泡上至少4小時(shí)（有糖桂花就不用這步了）。
3、蓮藕洗凈，刮去表皮。
4、泡好的糯米瀝干水份，蓮藕在一頭切開(kāi)一小塊，把糯米灌進(jìn)去，不要灌的太緊實(shí)，封好，用牙簽固定住。
5、冰糖放入高壓鍋，放入藕，倒入與藕齊平的說(shuō)，上氣后繼續(xù)壓四十分鐘即可！
6、晾涼，切片，澆上泡好的桂花蜜即可?。ㄓ刑枪鸹ň透昧耍?/P>
藕要買那種用來(lái)煲湯的面藕，涼拌的那種比較脆，不好做這個(gè)。問(wèn)問(wèn)賣菜的攤主就知道了，試著刮開(kāi)表皮看看顏色辨別，發(fā)現(xiàn)顏色比較深的應(yīng)該就是了……
關(guān)于灌糯米，有人用裱花袋，我本來(lái)也建議人家用來(lái)著，可人家說(shuō)麻煩，直接在盆里，抓一把糯米澆上去用筷子通通，反復(fù)這樣做，也沒(méi)費(fèi)多少時(shí)間就做好了……懶人有懶法子哈！
