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2012/2/8 14:56
小牛貼心提示：
1、話梅用量不可太多，以免味道過重，用烏梅代替即可；
2、苦瓜的白色內(nèi)膜盡量去除干凈，味道就不會太苦；
3、同上理，苦瓜片的較簿，味道也不會太苦；
4、苦瓜開水汆燙的時間切勿太久，以免發(fā)黃發(fā)軟；
5、話梅本身有味道，所以無需另外調(diào)味；
6、苦瓜好壞的特征，要看苦瓜上面凸起的部分，選苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的，還要光潔漂亮。如果苦瓜出現(xiàn)黃化、軟綿，就代表過熟，果肉不夠脆，失去應(yīng)有的口感。
