紅油鳳爪

2012/2/8 15:02

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消暑小零嘴--紅油鳳爪

紅油鳳爪

原料：

A：雞爪、姜片、蔥段、米酒、鹽、水。

B：調(diào)料：生抽、紅油、鎮(zhèn)江香醋、蒜蓉、姜汁、麻油、蔥花、雞精、糖少許。

做法：

1、雞爪洗凈后剪去指甲，入滾水中煮1分鐘至變色撈起洗凈；

2、將原料A放入鍋內(nèi)，大火煮開后改小火。蓋上鍋蓋燜30分鐘左右；

3、撈起放入冰水中浸泡約半小時，切成小段；

4、用熱油將蒜蓉炸香，調(diào)料B與雞爪拌勻。

紅油鳳爪

注：

1、醋可以多放一些。

2、所有調(diào)料與雞爪拌勻后入冰箱放置一晚風味更佳。