2012/2/8 15:03

玉池桃紅的博客 blog

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初秋，健脾開(kāi)胃就吃紫甘藍(lán)話梅糖漬藕片吧

中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩的功效，特別適合因血熱而長(zhǎng)痘痘的患者食用；但煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣養(yǎng)血的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、氣色不佳的人。蓮藕段間的藕節(jié)是一味良藥，具有健脾開(kāi)胃、養(yǎng)血、止血的作用，還能改善氣色。

還是上次做胭脂藕時(shí)買的蓮藕，哈哈，俺這幾天算是給蓮藕結(jié)下不解之緣了。家里有紫甘藍(lán)和話梅肉，在網(wǎng)上看到這道健脾養(yǎng)血開(kāi)胃的小菜時(shí)，俺也跟風(fēng)做了，恩，酸甜適口，嘗一顆話梅滿口生津，真開(kāi)胃哦，這小菜相當(dāng)?shù)拿牢犊煽?！不信，你也試試哦?/P>

原料：

紫甘藍(lán)、蓮藕、話梅肉、白醋、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

做法：

1、蓮藕切成薄片（我買的是現(xiàn)成的真空包裝的，已削皮處理過(guò)的）。

2、紫甘藍(lán)切成絲，放入塑料子框中。

3、用一小鍋?zhàn)_(kāi)水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍(lán)上燙過(guò)，瀝干水分。

4、趁熱放一個(gè)容器中充分的混合，加入鹽（一點(diǎn)點(diǎn)哦，是為了讓這菜吃起來(lái)更適口，但不能品嘗出有咸味，千萬(wàn)不可多了哦）、白醋、白糖、話梅肉，調(diào)味涼拌，等涼了之后，放入冰箱中，冷藏5小時(shí)以上，待入味爽脆后即可裝盤。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010729103447591/