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2012/2/8 15:03
節(jié)后清腸小菜--涼拌雙花
一道制作簡(jiǎn)單，卻不失營(yíng)養(yǎng)的清腸小菜吧。
原料：西蘭花、菜花、紅椒、大蒜。
調(diào)料：勺氏檸檬醬油汁、鹽、香油。
做法：
1、將西蘭花和菜花分別掰成小塊，在鹽水里浸泡10分鐘，清洗干凈。
2、鍋中入水燒開(kāi)，加入一滴油，將西蘭花和菜花放入開(kāi)水中快速焯燙撈起。
3、放在涼開(kāi)水盆里過(guò)涼撈起后，控干水分裝盤(pán)。
4、將蒜切成末，調(diào)入勺氏檸檬醬油汁、鹽、香油攪拌均勻，做成調(diào)味汁兒。
5、將紅椒切成圈，放在菜花上面做點(diǎn)綴，調(diào)味汁兒倒在西蘭花和菜花上拌勻即可。
注：
1、欣和新出的勺氏檸檬醬油汁，有檸檬的酸甜味道，可以省略加醋和糖了。
2、西蘭花和菜花焯燙時(shí)間要短，太軟了，口感不好。
3、焯西蘭花的水里加點(diǎn)鹽或者油，可以保持菜花的翠綠。
