客戶端
2012/2/8 15:04
做法：
1、壓力鍋內(nèi)加入水，加入肉皮、適量生抽、老抽、桂皮、八角、蔥、姜。
2、加入一點(diǎn)點(diǎn)糖；壓力鍋上壓后，煮約20分鐘，至肉皮已非常軟爛。
3、取出桂皮，八角、蔥、姜。
4、倒入容器內(nèi)，冷藏至凝固；取出切成喜歡的大小即可。
啰嗦幾句：
1、肉皮與水的比例為1：2較為合適。
2、如果不使用壓力鍋，可能會(huì)多消耗些水分，建議使用普通鍋具的，適當(dāng)多加一點(diǎn)水（1：2、25或1：2、5）。
3、吃時(shí)蘸些醋，口感更佳。
4、不喜歡深色的，不要使用老抽，只使用生抽或只用鹽調(diào)味即可。
