2012/4/6 09:14

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初次吃到這種小蘿卜還是與一位遠(yuǎn)道的朋友去陽(yáng)澄湖吃蟹時(shí)嘗到的，吃了很多香膩的食物后再吃這個(gè)小蘿卜那種酸甜脆爽的口感讓我一下子就愛(ài)上了，討教了做法之后，這菜成了家中的?？?，自我感覺(jué)咱做的有過(guò)之而無(wú)不及呀！

糖醋小蘿卜

原料：

小紅蘿卜。

調(diào)料：

鹽、生抽、白砂糖、醋、雞精、食用油、花椒、姜、蒜少許。

做法：

1、將小紅蘿卜的須根和頂尖切掉，清洗干凈，瀝干水分。

2、用刀在小蘿卜上斜著下刀將蘿卜切成片，不要切透，切好的蘿卜放在盤內(nèi)，將鹽撒入，稍加按壓后腌制30分鐘左右。

3、腌出的蘿卜汁倒掉，此時(shí)腌好的蘿卜應(yīng)比較柔軟，將姜 蒜切碎與白砂糖，醋，生抽，雞精一起拌入，攪拌均勻。（按個(gè)人的口味酌情看是否需再加鹽）

4、熱鍋上油，將花椒爆香后將花椒挑出，熱油澆在拌好的蘿卜上即可。

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