2012/5/25 18:08

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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在夏季制作涼菜、冷點(diǎn)等，要使用專(zhuān)用的菜板和刀具，其次就是生熟食品一定要分開(kāi)。每天除了把用過(guò)的菜板、用具、抹布等消毒外，還要準(zhǔn)備一只小型噴霧器，里面灌滿酒精，在操作時(shí)，把洗過(guò)的手和菜板等用具再?lài)娨粐姡M(jìn)行二次消毒，只要您認(rèn)真對(duì)待這些問(wèn)題，就會(huì)杜絕病從口入的事情發(fā)生！大炒勺在此祝福朋友們健康度過(guò)盛夏！

冷菜繼續(xù)，呵呵！今天做的這款是“紅油涼拌扁豆絲”，具體做法如下。

原料：

大寬扁豆230克、鹽1克、雞粉2克、紅油適量、蒜末少許、香油2克、黑白熟芝麻少許。

做法：

1、湯鍋水燒開(kāi)，把扁豆下入鍋中煮熟撈出過(guò)涼，過(guò)涼后控凈水份切絲。