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冬季必吃的御寒菜

2012/2/8 18:55

補充礦物質(zhì) 不怕冷

怕冷與缺少某些礦物質(zhì)有關(guān),比如鈣、鐵和鉀。鈣在人體內(nèi)含量的多少,會直接影響到心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮度;血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因,體溫低、手腳冰冷就是因為缺鐵。因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。而碘可以促進甲狀腺素的分泌,增加身體的產(chǎn)熱能力,使基礎(chǔ)代謝率增強,皮膚血液循環(huán)加快,抗冷御寒。

含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。含碘豐富的食物有海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

冬季必吃的幾款御寒菜

木耳腐竹大白菜

原料:腐竹,木耳,白菜,蒜,淀粉,雞湯,濃縮雞精,鹽

做法:腐竹泡軟,木耳泡發(fā),白菜切片。鍋里放蒜碎炒香,下腐竹、白菜、木耳翻炒,放鹽和雞精調(diào)味,淀粉和雞湯調(diào)成水淀粉勾芡即可。

味道:清清淡淡的一道素菜,但是洋溢著初冬陽光的溫暖味道。

辣椒和肝臟 促循環(huán)

辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒,這個時期多吃一些,不僅可以增進食欲,還能促進血液循環(huán),提高御寒能力。維生素A和維生素C可增強耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)力,并對血管具有良好的保護作用,主要來自動物的肝臟和新鮮的蔬果。

酸豆角豬肝

原料:五香豬肝,酸豇豆,香菜,蒜,雞精

做法:鍋里放蒜碎爆香,放入豬肝和酸豇豆,一點雞精調(diào)味,出鍋前放香菜。

味道:豬肝的五香味道和酸豇豆一起,是道容易下飯的菜,用來拌面也好。

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