2012/2/8 12:34
做過了豬排面,羊排面,竟然覺得,還是牛肉面最有滋味。說最有滋味也不盡然,豬肉羊肉各有各的滋味,但過一夜的熬燉,牛肉所散發(fā)出來特有的香氣,配以軟而不爛的面條,那美味,果真是給什么都不換。
燉牛肉&牛肉面
原料:
牛腱子肉2斤、豬五花肉一塊、大蔥1棵、姜片5片、大蒜5瓣、老抽、生抽適量、鹽少許、八角1個、西洋參10片。
做法:
1、牛肉,五花洗凈切大塊,過水焯10分鐘。
2、洗凈加入電紫砂煲,加老抽生抽,大蔥段,姜片,蒜塊,八角,西洋參。
3、倒入足量開水。
4、慢檔燉5-7小時。
5、燉好的肉與湯加入煮好的面條中,即成牛肉面,可配以黃瓜生菜加少許蒜泥同吃。美味無比。
備注:只牛瘦肉燉出的味道會非常柴。加少許五花則可解除此弊端。