2012/2/8 12:26

三、河馬上菜：皮卡塔式小牛菲力

材料：

小牛菲力　洋蔥　紅蘿卜　蕃茄 面粉　蛋　面包粉　生火腿　牛高湯　草菇　秀珍菇

調味料：

鹽 胡椒

作法：

1. 所有的蔬菜，洋蔥及紅蘿卜與蕃茄一同切成末，略炒一下。

2. 小牛菲力以鹽和胡椒腌約20分鐘，把1.放在牛排上面，再用生火腿包起，沾面粉、蛋液及面包粉，再以平底鍋煎至呈金黃色。

3. 將剩下來的肉汁加入牛高湯、調味料后淋在2.上。

4. 最后將草菇和秀珍菇燙熟，擺盤裝飾。

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