2012/2/8 12:28

做法：

1、山藥洗凈去皮，切細絲，泡入水中。

2、蝦去皮，去蝦線切絲（這個對刀工要求有點高），將蝦肉用鹽、胡椒粉、酒腌漬，姜、蔥切絲。

3、山藥絲飛水撈出待用

4、鍋內放油煸香蔥姜絲放入腌好的蝦絲炒熟，放入焯好的山藥絲，加入鹽、雞精調味翻炒均勻即可。