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十八道解饞菜

2012/2/8 12:28

做法:

1、仔排洗凈,飛水;

2、鍋中放少許油加熱,下蔥段姜片爆香,下仔排翻炒片刻;

3、加入料酒翻炒后,加老抽,冰糖;

4、待仔排上色后,加水剛剛沒過仔排,加入陳皮;

5、煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右至排骨酥嫩;

6、開大火至湯汁基本收干,加橙汁半杯,翻炒后大火煮2分鐘入味;

7、加少許水淀粉勾芡,加一小勺食用油拌勻(增亮),即可出鍋裝盤。

九制橙香仔排

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