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一夫家常晚餐(2)

2012/2/8 12:30

平鍋燒熱放油,把冷凍沙丁魚煎熟。然后放在一邊。

雞肉取200g切成塊,土豆切塊,蔥姜蒜切末,炒鍋上火放油,油熱后下雞肉煸炒,肉變色后,放蔥姜蒜和麻辣燙底料炒到油變紅,下土豆炒幾下,添些水進去放胡椒粉,鹽,少許醬油,白糖,蓋上蓋子小火燜一會。

另一個火上燒一鍋水,然后剩下的100g雞肉切成小丁,圓蔥切小丁,雞蛋打散,挑油菜花嫩的部分切成末。

上回的晚餐1我們不是做芹菜炒肉片了嗎,剩了些芹菜葉子和太細的莖,我們洗干凈切丁,這些都準備好之后,看看雞肉里水快靠干了把芹菜丁加進去,大火炒幾下,收干湯汁,就好了。

小平鍋放火上,放少許油,下雞肉和圓蔥小丁炒到變色,加旁邊火上燒的熱水進去,蓋上蓋子,小火。

這時候水開了,下油菜花燙一下?lián)瞥?,過涼,把圓白菜切粗絲放進開水鍋里,小火。

然后這邊小平鍋里打開蓋子,放少許鹽,醬油,白糖進去,因為是給小芙吃的,不要太咸,把油菜花嫩的部分剛才切好的放進去,稍微煮煮就可以了,把蛋液倒進去,蓋上蓋子,關火就可以了,利用余溫雞蛋就會熟的。

這邊的湯鍋里,放些日本的醬(miso)j攪拌均勻,關火就可以了,日本的醬湯放了醬之后,一定不要煮開,這樣醬的香味才不會被煮淡,這是煮醬湯唯一的準則。

把小芙的親子飯倒在米飯上,把煎好的魚切條,跟油菜花放蒜末,香油,鹽,白糖,白醋拌在一起就全好了。

沙丁魚拌油菜花

一夫家常晚餐(2)

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