2012/2/8 12:31

小牛貼心提示：

1、用筷子“挑”一點(diǎn)蘇打粉和肉絲一起腌制，為的是讓肉絲多吸收水分，這樣滑好的肉絲更嫩；

2、個(gè)人不贊成熱油大火炒肉絲，因?yàn)槿绻饨z較細(xì)，很容易炒老。

想要更詳細(xì)的炒肉技巧，請(qǐng)見(jiàn)：爽口嫩肉的秘密