2012/2/8 12:25

松軟金沙玉米

材料：

甜玉米罐頭一罐、青豆（豌豆）100G、紅甜椒一個(gè)、咸蛋黃10個(gè)、姜片少許、料酒少許

制作方法：

1、罐頭甜玉米瀝干水份待用。紅甜椒切成小粒，在不放油的鍋中稍稍炒干水氣。

2、咸蛋黃用微波爐叮熟，壓成粉狀（盡量壓細(xì)）待用。

3、青豆洗凈瀝干，均勻的裹上薄薄一層生粉，放入6成熱的油鍋炸至表面略微發(fā)皺。

4、鍋中留底油（油要少），放入姜片嗆鍋后夾出扔掉，咸蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均勻，即可起鍋。因?yàn)橛辛讼痰包S的緣故，偶就沒有放鹽了，不過，大家做的時(shí)候可以嘗嘗味道，如果覺得差點(diǎn)咸味，再適量加鹽。

玉米烙

材料：

聽裝玉米粒一罐、進(jìn)口干生粉約30G。

調(diào)味料：

糖或者椒鹽

制作方法：

1.生粉大約30克左右。

2.打開罐頭，倒出玉米粒，漓干水分。

3.用生粉拌勻。

4.鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。

5.鍋放在火上，加少許熱油，并用手輕輕抖動(dòng)并轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使玉米餅?zāi)滩荒殄仭?/P>

6.再倒入多點(diǎn)的熱油，煎5－6分鐘。

7.倒出油，這樣玉米烙就煎好了。為了美觀，可以改刀再裝盤。（建議淋上一些奶酪味道更香。[美食中國]