2012/2/8 12:35

豆沙包做法同肉包做法，包好餡上籠靜放30分鐘，涼水上籠20分鐘。

以下我將對幾個問題做出解釋：

1、為什么我做出來的包子有股酵粉味？

那是因為你沒有放蘇打粉，如果你放了就沒有了，

另一個辦法就是在面發(fā)好了以后放一些堿，不過我覺得太麻煩，沒有蘇打粉來的方便。

2、為什么我做出來的包子不白？

那是因為你沒有揉，在發(fā)好面以后一定要揉的。

3、為什么我做出來的包子上面有斑，象個死面？

那是因為你發(fā)好面后沒有揉，還有種原因是你沒發(fā)好。

4、為什么我做出來的包子沒有光澤？

在一開始的時候你放點色拉油，就會有光澤。

5、為什么我做出來的包子皮沒有味道？

你可以在一開始的時候放點白糖和鹽就可以了，而且放了白糖還有助于發(fā)酵。

6、為什么我做出來的包子有回縮現(xiàn)象？

這個原因很多，比如1你沒發(fā)好面，2你熱水上鍋，3.你沒有靜放30分鐘。4蒸好后立即出籠都有可能。

7、如果我沒有籠布想蒸包子，怎么辦？

這簡單，你在籠上涂點油。

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