2014/10/30 10:46
做法:
1、將雞蛋打入廚師機(jī)的盆中,放入白砂糖,沒(méi)有廚師機(jī)的用普通的盆也可以,用電動(dòng)打蛋器打吧;
2、開(kāi)高速攪打到體積膨大,顏色發(fā)白。轉(zhuǎn)低速攪打到細(xì)膩,無(wú)大泡,劃過(guò)有花紋,不易消失;
3、篩入低筋面粉(最好過(guò)篩兩邊);
4、用刮刀自底部向上翻動(dòng),轉(zhuǎn)動(dòng)盆,這個(gè)方式攪拌至無(wú)干粉;
5、將紙放入連膜模具,倒入蛋糊8分滿。這個(gè)量正好12杯;
6、烤箱預(yù)熱180度,將烤盤放入中層,烤25分鐘左右;
7、小蛋糕烤好后從烤箱拿出,放一邊晾涼;