2012/2/8 16:10

笛子愛(ài)吃的博客 blog

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面食如人，粗獷如饅頭，不羈如大餅，精致如餃子，一直都覺(jué)得餛飩是面食中的美人，它小巧、輕盈、裙擺依依，活脫脫就是一江南水鄉(xiāng)的曼妙女子。

餛飩的起源竟與四大美女中的西施有關(guān)：

相傳春秋戰(zhàn)國(guó)，吳王夫差打敗越國(guó)，生俘越王勾賤，得到許多金銀財(cái)寶，特別是得到了絕代美女西施后，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問(wèn)國(guó)事。這年冬至節(jié)到了，吳王照例接受百官朝拜，宮廷內(nèi)外歌舞升平。不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食。這一切西施全都看在眼里，她趁機(jī)跑進(jìn)御廚房，和面又搟皮，欲做出一種新式點(diǎn)心來(lái)，以表自己的心意。皮子在她手中翻了幾個(gè)花樣后，終于包出一種畚箕式的點(diǎn)心。放入滾水里一氽，點(diǎn)心便一只只泛上水面。她盛進(jìn)碗里，加進(jìn)鮮湯，撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻(xiàn)給吳王。吳王一嘗，鮮美至極，一口氣吃了一大碗，連聲問(wèn)道：“這為何種點(diǎn)心？”西施暗中好笑：這個(gè)無(wú)道昏君，成天渾渾噩噩，真是混沌不開(kāi)。聽(tīng)到問(wèn)話(huà)，她便隨口應(yīng)道：“餛飩?！睆拇?，這種點(diǎn)心便以“餛飩”為名流入民間。吳越人家不但平日愛(ài)吃餛飩，而且為了紀(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造，還把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。

所以說(shuō)物如其人，餛飩能不美嗎？

原料：

肉餡、韭菜、扇貝丁、餛飩皮（買(mǎi)的）、鹽、油、紫菜、蝦皮、蔥碎、胡椒粉、雞精、香油、醬油、醋等。

做法：

1、肉餡里放鹽，植物油 ，香油 ，醬油等調(diào)好味，放入切好的韭菜和扇貝，其實(shí)就是調(diào)餃子餡。