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餛飩的做法

2012/2/8 16:10

笛子愛吃的博客
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面食如人,粗獷如饅頭,不羈如大餅,精致如餃子,一直都覺得餛飩是面食中的美人,它小巧、輕盈、裙擺依依,活脫脫就是一江南水鄉(xiāng)的曼妙女子。

餛飩的起源竟與四大美女中的西施有關:

相傳春秋戰(zhàn)國,吳王夫差打敗越國,生俘越王勾賤,得到許多金銀財寶,特別是得到了絕代美女西施后,更加得意忘形,終日沉湎歌舞酒色之中,不問國事。這年冬至節(jié)到了,吳王照例接受百官朝拜,宮廷內(nèi)外歌舞升平。不料飲宴之中,吃膩山珍海味的他竟心有不悅,擱箸不食。這一切西施全都看在眼里,她趁機跑進御廚房,和面又搟皮,欲做出一種新式點心來,以表自己的心意。皮子在她手中翻了幾個花樣后,終于包出一種畚箕式的點心。放入滾水里一氽,點心便一只只泛上水面。她盛進碗里,加進鮮湯,撒上蔥、蒜、胡椒粉,滴上香油,獻給吳王。吳王一嘗,鮮美至極,一口氣吃了一大碗,連聲問道:“這為何種點心?”西施暗中好笑:這個無道昏君,成天渾渾噩噩,真是混沌不開。聽到問話,她便隨口應道:“餛飩?!睆拇耍@種點心便以“餛飩”為名流入民間。吳越人家不但平日愛吃餛飩,而且為了紀念西施的智慧和創(chuàng)造,還把它定為冬至節(jié)的應景美食。

所以說物如其人,餛飩能不美嗎?

原料:

肉餡、韭菜、扇貝丁、餛飩皮(買的)、鹽、油、紫菜、蝦皮、蔥碎、胡椒粉、雞精、香油、醬油、醋等。

做法:

1、肉餡里放鹽,植物油 ,香油 ,醬油等調(diào)好味,放入切好的韭菜和扇貝,其實就是調(diào)餃子餡。

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