2012/2/8 16:46

記憶中那些熟悉的味道 blog

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茄子肉丁餡餅

餡料的原料：

茄子2根、洋蔥1個(gè)、三七豬肉。

調(diào)料：

鹽、蠔油。

做法：

1、豬肉、茄子、洋蔥分別切丁備用；

2、起油鍋，油熱后，小火煎炒肉丁。逼出肥肉中的油脂，肉丁煎至金黃色取出備用；

3、用鍋內(nèi)底油煸炒茄子丁至變色變軟；

4、添加洋蔥炒出香味；

5、添加炒好的肉丁，調(diào)入適量鹽和蠔油，出鍋備用。

原料：

新鮮的玉米、面粉、酵母、糖、水。

做法：

1、新鮮的玉米掰粒，洗凈，用料理機(jī)加水打成玉米汁；

2、酵母用溫水融化，靜置小會(huì)兒；

3、添加面粉和少量糖，用玉米汁一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中，用筷子不停攪動(dòng)；

4、待面盆中沒有干面粉時(shí)，揉成光滑的面團(tuán)；

5、蓋保鮮膜放溫暖處餳發(fā)；