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雜糧小窩頭

2012/2/8 17:08

風(fēng)中彩虹的美味情緣
風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog
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現(xiàn)在很多超市和市場都有現(xiàn)場打粉的地方,買好現(xiàn)成的雜糧雜豆,現(xiàn)場就可以打成粉,很細膩也比較令人放心。自己用家用攪拌機雖說也可以打,但是米豆一類的還是不太好打,很難打成細膩的粉狀。

黑米雜糧小窩頭

雜糧小窩頭

原料:

黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克、黃豆粉+玉米面共50克、糯米粉70克、白糖25克、干酵母粉2克、溫水約130ML。

做法:

1、將所有粉類與白糖混合,加入酵母粉;

2、將溫水倒入粉中,混合揉勻成光滑的面團;

3、將面團放入容器中蓋好蓋子在溫暖的地方發(fā)酵約40分;

4、將發(fā)好的面團,分成30克一個的小面團;

5、用手將小面團搓成圓椎形窩頭的樣子,用手指在窩頭底部鉆一個小洞;

6、小窩頭做好后放入盤子中,再松弛20分鐘;

7、放入蒸鍋中,上氣后蒸約12分鐘即可。

雜糧小窩頭

8、蜂窩煤造型:第5部將一塊稍大些的面團用手整形成規(guī)則的圓柱體,上下扁平,然后用筷子在上面扎一些洞穿到底,即成蜂窩煤造型。

雜糧小窩頭

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