2012/2/8 17:08
對(duì)面條的熱愛(ài)難以解釋,而面條中,由以口味兒頗重的醬面一類為最愛(ài)。
經(jīng)常做的炸醬面是其一,燜面,就是其二了。
比起炸醬面,這燜面是面條青菜一鍋燜,味兒濃口香,有菜有肉有主食,解饞省時(shí)的食物,非它莫屬了。
再配上一碟小泡菜,這頓飯所造成的惡果,就是狂積蓄減肥的力氣了。
吃飽飯別忘記喝上一杯酸奶或者清茶,減少點(diǎn)胃腸負(fù)擔(dān),增加點(diǎn)心理安慰吧。
蕓豆?fàn)F面
原料:
鮮面條200g、無(wú)絲豆(屬蕓豆)200g、瘦肉100g、蔥、姜、青蒜。
做法:
1、無(wú)絲豆撕成3cm左右的段。肉切絲。蔥姜切片。青蒜切碎;
2、鍋熱油,加蔥姜熗鍋。加肉翻炒幾下立刻加入少許醋,老抽繼續(xù)翻炒片刻入蕓豆加生抽翻炒2分鐘倒入至少?zèng)]過(guò)蕓豆的水。大火燒開(kāi),中火5分鐘;
3、拿勺子把大部分湯汁舀出備用。一半面攤在蕓豆上,撒上少許油,再攤上剩余面;
4、舀出的湯汁每隔2-3分鐘分三到四次均勻?yàn)⒃诿嫔?,中小火燜至15分鐘左右;
5、出鍋前撒上青蒜拌勻即可。