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五谷雜糧饅頭

2012/2/8 17:12

風(fēng)中彩虹的美味情緣
風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog
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酷酷的五谷雜糧黑饅頭。要減肥,不妨吃點雜糧,營養(yǎng)健康,富含膳食纖維,是清腸排毒的好食物~~~現(xiàn)在常吃各種雜糧雜豆,煮粥煮飯時用得最多。有次買面粉時,看到了很久不見的標(biāo)準(zhǔn)粉,從那之后,就不再買富強(qiáng)粉了。做饅頭、包餃子、搟面條,甚至做餅干、烤蛋糕都用標(biāo)準(zhǔn)粉。

記得小時候,對富強(qiáng)粉有著無比熱愛,因為面粉特別白特別細(xì),做出的吃的口感也好。但并不是所有時候,都會吃到富強(qiáng)粉做的吃的的,大多數(shù)時候,還是要吃普通粉或標(biāo)準(zhǔn)粉。所以那會對富強(qiáng)粉印象深刻。但慢慢的,普通粉、標(biāo)準(zhǔn)粉再也見不到了,遍地都是富強(qiáng)粉。富強(qiáng)粉口感雖好,但加工過于精細(xì),谷皮、糊粉層、胚芽幾乎被全部去掉,特別是B族維生素和礦物質(zhì)根本沒啥剩了。

想起電視劇《阿信》里,阿信從農(nóng)村到大城市后,得了腳氣病,就是因為吃精細(xì)糧太多,缺乏維生素B1造成的。過分追求精細(xì),換來得不一定是好結(jié)果。為了健康,多吃些“粗”吧~~~不過現(xiàn)在外面賣的全麥粉,很多不是真正的全麥,而是在富強(qiáng)粉里另加了一些麩皮進(jìn)去。真正的全麥粉易生蟲,不好保存,真正要在市場上銷售,估計還是有點難度的。

五谷雜糧饅頭

瘦身說法6:減肥一定要吃主食【五谷雜糧饅頭】

原料:

五谷雜糧粉(黑米面、黑芝麻粉、蕎麥面、小米面等)200克、標(biāo)準(zhǔn)粉200克、酵母粉6克、溫水約210ML。

做法:

1、將五谷雜糧粉和標(biāo)準(zhǔn)粉混合;

2、用少許溫水將酵母粉化開后,倒入面粉中;

3、將剩余的溫水倒入面粉,用筷子攪成棉絮狀;

4、用手揉面,揉至面團(tuán)表面光滑;

5、面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子,或表面蓋上潮濕的屜布,放在溫暖處發(fā)酵至2倍大,時間長短隨環(huán)境溫度高低不等,雜糧較難發(fā)酵,可適當(dāng)延長時間;

瘦身說法6:減肥一定要吃主食【五谷雜糧饅頭】

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