2012/2/8 17:33

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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《紅樓夢(mèng)》第五十四回中，賈母在元宵夜賞焰火放鞭炮時(shí)感覺(jué)有些餓了，老太太沒(méi)有選擇鳳姐精心為她準(zhǔn)備的鴨子肉粥和給太太吃齋的棗兒熬的粳米粥，而是挑了清淡的杏仁茶。

杏仁早在春秋時(shí)代就被宮廷用作美容佳品。集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身的楊貴妃，更是善用杏仁來(lái)做“美容面膜”。清朝時(shí)滿(mǎn)漢全席的點(diǎn)心中，也常見(jiàn)杏仁茶的蹤跡。

以前曾介紹過(guò)，肺主皮毛，肺氣足，皮膚才會(huì)好。所以美容養(yǎng)顏要養(yǎng)肺，而杏仁是養(yǎng)肺佳品，可潤(rùn)燥止咳、潤(rùn)腸通便。

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)說(shuō)，杏仁含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，可以使肌膚潤(rùn)澤而有光澤。還有不少維C、鈣、鉀、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維，可以抗氧化、排毒清腸，延緩皮膚衰老。

美容杏仁茶

杏仁茶雖然叫茶，實(shí)際是一款美味湯糊，有淡淡的杏仁香，還有軟糯順滑的口感。

做法一：

原料：杏仁100克、糯米或大米50克、冰糖適量、糖桂花或蜂蜜適量。

做法：

1、甜杏仁提前用溫水浸泡幾小時(shí)，然后剝?nèi)ネ馄?。同時(shí)將糯米浸泡2個(gè)小時(shí)；

2、剝好皮的杏仁用水沖洗干凈，和泡好的糯米一起倒入攪拌機(jī)中，泡糯米的水一起倒入；

3、將杏仁和糯米攪打成杏仁米糊；

4、把一塊干凈紗布鋪在大碗上，將攪打好的杏仁米糊倒入紗布中過(guò)濾一下，過(guò)濾擠出的就是杏仁漿，沒(méi)有攪拌碎的杏仁米渣就留在紗布中了；

（這一步是使做出的杏仁茶口感細(xì)膩?lái)樆?，如果不在意口感的話，這一步可以省略。過(guò)濾出的杏仁渣一定不要扔掉，可以放到粥里、或煮到飯里一起吃）

5、將杏仁米糊倒入砂鍋中，再加入2碗水，小火加熱，中間要不時(shí)攪拌以防沾鍋；

6、煮開(kāi)后，放入冰糖，待冰糖煮至融化，再繼續(xù)煮至湯有些濃稠，或自己喜歡的濃度即可。