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2012/2/8 17:38
花生糖
新鮮核桃上市的時(shí)節(jié)到了！作為小零食，最受追捧的吃法還是琥珀桃仁。網(wǎng)上搜搜方子發(fā)現(xiàn)做法真多，有的會(huì)把桃仁先煮煮，最后用烤箱烤，有的是油炸后再掛上糖。我通常會(huì)用第二種方式，每次熬糖時(shí)都比較小心，邊上擱一只裝了涼水的碗不停的嘗試糖熬到了什么程度，但還是有出錯(cuò)的時(shí)候，不是熬糊了就是沒(méi)有熬到拉絲。發(fā)現(xiàn)了YOYO用微波爐做琥珀桃仁的方法，開(kāi)始也不是那么的相信，想著可能也就是做成掛霜的狀態(tài)吧，純粹抱著試一試的態(tài)度按她的程序一步不變的做了后，效果出奇的好，真是很神奇，這樣也太省事了吧。
原料：
花生仁（熟）約100克、蜂蜜三大勺、白糖三大勺、黃油約15克。
做法：
1、取一個(gè)盤子，所有液體混合好后微波中火兩分鐘。
2、攪拌一下再微波一分半鐘，用中火。
3、倒入花生混合均勻，再放入微波中火一分鐘。
4、倒入抹油的菜板稍微整形，徹底放涼后切塊。
說(shuō)真的，這個(gè)成品比我以前自己熬糖做出來(lái)好了很多。
研發(fā)心得：
1、一定選用中火，現(xiàn)在很多電腦版的微波爐是沒(méi)有標(biāo)明的，這個(gè)我就不知道了。
2、一定注意好時(shí)間，最好有能看清楚秒表的鐘，否則很容易時(shí)間出錯(cuò)。
3、放涼時(shí)菜板上抹一點(diǎn)油防粘，琥珀桃仁要分開(kāi)涼，不然粘在一起只有一大塊吃了，而花生糖最好用搟面杖稍微壓實(shí)。出鍋時(shí)溫度很高，小心燙著。
