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金燦燦的叉燒肉餅

2012/2/8 17:38

春Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

誰說只有薄皮大餡惹人愛--金燦燦的叉燒肉餅

這個(gè)肉餅的誕生純屬計(jì)劃之外,本來是包餃子的,結(jié)果餡多了一些,就順手和了些面,烙了這幾個(gè)肉餅。所以呢,雖然叫肉餅,可是皮也不薄,餡也不大,可沒想到的是,上桌之后,外酥里嫩的餅瞬間被一搶而空,作為主角的餃子反而剩下了。

我不得不感慨,誰說餡餅一定要皮薄餡大,只要餡料夠香、餅皮溝脆,哪怕皮厚餡小也照樣暢銷。雖然餡少了點(diǎn),可是這種意猶未盡的吃法,似乎更吊人胃口。

金燦燦的叉燒肉餅

原料:

主料:面粉100g、玉米粉50g、開水適量。

配料:豬肉50g、包菜1/4個(gè)、蒜2瓣、姜2片。

調(diào)料:玉米油1/2茶匙、醬油1大勺、叉燒醬1茶匙、辣椒醬1茶匙、鹽少許。

做法:

餡料的制作:

1、豬肉洗凈、切片、剁成肉餡;

2、包菜剝?nèi)ネ鈱?、切成小塊;

3、切碎的包菜中加入少許鹽,避免剁碎的過程中包菜飛濺;

4、一手壓住刀的前端,一手握住刀柄,以上提下壓的方式切碎包菜;

5、一直采用該方法將包菜剁至細(xì)碎;

6、剁好的包菜擠去水分;

金燦燦的叉燒肉餅

7、姜、蒜切成碎末;

8、豬肉餡、包菜、姜蒜末一起放入盆中,加入一茶匙玉米油;

9、加入一大勺醬油;

10、加入一大勺叉燒醬;

11、加入一茶匙辣椒醬;

12、順著一個(gè)方向攪拌均勻即可。

金燦燦的叉燒肉餅

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