2012/2/8 17:44
追憶80后大兒童的幸福時光--升級版椰香木瓜紅豆沙冰
那些曾經覺得不以為然,或是覺得狼狽不堪的往事,當童年漸行漸遠的時候,卻越發(fā)變得清晰起來,不經意間出現在我們的心里、夢里、腦海里...揮之不去,這就是我將它們記下來的原因,我想知道十年、二十年、甚至五十年之后,當我再次看到這些東西,會是怎樣的心境,是否如今天一樣感動,戀戀不舍...
紅小豆冰棍,也是小時候常吃的,記得是五分錢一根,有圓柱形和梅花柱形的,通常頂端會有一小段豆豆,下面就是紅豆冰啦。五分錢小小的一根,每次都吃得不過癮,那時候,賣冰棍的老奶奶是騎著自行車走街串巷的,所以也不是天天都會遇到,于是就有一個心愿,如果哪天能夠買一大把紅小豆冰棍,放在碗里,大口大口舀著吃,那該多好...
后來冷飲的種類越來越多,早就對紅豆冰棍不屑一顧了,這兩天追憶起逝去的童年,又想起這小豆冰棍,同時想起了兒時的心愿...于是決定拾起回憶,了卻這個孩子時的夢想。一向喜歡椰子的香味,況且椰香和紅豆是絕配,所以熬制紅豆沙的時候,又加入了椰粉,凍好的紅豆冰,吃之前又加了些木瓜丁進去,成就了這碗升級版滴紅豆冰,給童年一個完美的交待…
原料:紅小豆100g、白砂糖60g、椰粉1小袋、糯米粉5g、水800g、木瓜少許。
做法:
1、紅小豆提前用清水浸泡一晚;
2、將浸泡過的紅小豆洗凈;
3、紅小豆放入湯鍋,加入8倍的清水;
4、將紅小豆煮至軟爛,加入白砂糖;
5、攪拌至砂糖融化,取2/3紅小豆及部分湯水放入攪拌機;
6、將紅小豆打成細膩的紅豆沙;
7、打好的紅豆沙倒回湯鍋,攪勻后加入椰粉;
8、待水重新煮沸,分次加入糯米粉;
9、攪拌均勻,熬至湯汁濃稠,倒入碗中,冷卻后放入冰箱冷凍1至2小時,吃時攪勻,加入切碎的木瓜丁即可。
愛心小貼士:
1、紅小豆不宜煮爛,最好提前浸泡;
2、喜歡吃豆豆的,可以省略攪拌機攪打的步驟;
3、加入糯米粉會使紅豆冰口感綿軟,喜歡吃冰多一些的,可以不加;
4、木瓜丁可以換作自己喜歡的任何水果。