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黃桃免烤布丁

2012/2/8 17:54

紫
紫色透明——精致美食生活 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
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有朋友點了黃桃布丁,我答應做做。我答應的太多,都不記得還有哪些了。之所有還記得這個,是因為我也超喜歡黃桃。在這個水果價格爆炸的年代,另外選擇罐頭也是一種辦法。這道甜品,味道很美好,推薦給大家。

我一共用了七瓣黃桃,做了兩份長方形的布丁,和兩份小奶瓶的布丁。因為怕一片吉利丁不夠力度,所以加了半片。另外的半片放在黃桃泥中了。以前做過奇異果布丁、芒果布丁、還做過卡仕達布丁,味道都各有不同。每個都有驚喜,在甜品中我一直都偏愛布丁,那半凝固的狀態(tài)很讓我著迷。還有上面厚厚的一層果泥,更是味道出眾。在這樣的一個春天,讓我們從布丁開始吧。

黃桃免烤布丁(出品量4份)

原料:黃桃約500克、鮮奶油40克、牛奶45克、細砂糖25克、吉利丁8克(約2片)。

做法:

1、原料稱重準備齊備;

2、牛奶+淡奶油混合放入鍋中,攪拌均勻;

3、加入白砂糖混合后,用小火加熱至微沸離火;

4、吉利丁取一片半,約6克用冰水泡軟;

5、加入到牛奶混合物中,攪拌至溶化;

6、如擔心有殘留顆?;蛘吣棠梢赃^篩一遍;

7、把黃桃放入攪拌機內,我用了六瓣黃桃做泥,另外一半黃桃裝飾;

8、攪打成黃桃果泥;

9、取1/2的黃桃果泥加入到布丁液中拌勻。另外半片吉利丁用冷水泡軟加入到余下的果泥中;

10、把布丁液倒入容器中,放入冰箱冷藏一晚或者冷藏3小時左右,至布丁液凝固;

11、從冰箱取出凝固的布丁,淋上果泥,即可食用;

12、做了兩版,一版長方形滴,一版奶瓶裝的。

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