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2012/2/8 17:54
圣誕將至，廚房里自然會(huì)飄出關(guān)于圣誕的各方美食的香氣。
俺也想給娃娃做點(diǎn)圣誕甜點(diǎn)，翻方子的時(shí)侯發(fā)現(xiàn)有一材料為各種圣誕面包之必選，那就是糖漬橙皮丁，立馬轉(zhuǎn)站TB，發(fā)現(xiàn)也有現(xiàn)成的賣，但已然來(lái)不及了，一咬牙一跺腳還是自己來(lái)吧。
做了，才知道，一切并不如想像的那般復(fù)雜。
糖漬橙皮丁
原料：
臍橙三個(gè)、橙肉一個(gè)、檸檬半個(gè)、冰糖100克、水300克。
做法：
1、橙皮徹底洗凈，盡量的去掉皮下白色的內(nèi)膜，切成小丁。橙肉切碎，檸檬切片；
2、鍋里放水，加冰糖，熬化后加入橙皮丁，橙肉，檸檬片，大火熬開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，約1小時(shí)左右；
3、熬至湯汁收濃，非常粘稠，橙皮和檸檬片都呈半透明狀態(tài)即可。湯汁快要收干時(shí)，就別離開(kāi)爐灶啦，可用小勺攪拌，仔細(xì)觀察收湯情況，千萬(wàn)別煮糊啦功虧一簣。
有了它的加入，能讓面包蛋糕風(fēng)味更具特色風(fēng)味，不試怎么行。
一拿到橙，浮想起過(guò)去吃橙的時(shí)侯勢(shì)必要用刀切開(kāi)，汁水流得滴滴答答，狼狽不堪的樣子。
自從幾年前跟俺領(lǐng)導(dǎo)學(xué)會(huì)了這招吃橙不留湯的“絕招”，從此出餐廳進(jìn)廚房，瀟灑吃橙，從容不迫。
傳授給大伙，如果您早已會(huì)了，就一笑而過(guò)，如果您還不會(huì)，那趕緊著：
很簡(jiǎn)單的小竅門(mén)：
用手按住橙，在桌面上稍用力地來(lái)回滾動(dòng)，持續(xù)此動(dòng)作1-2分鐘左右，使橙子變得略軟，即可剝出完整的橙皮，橙肉就像桔子瓣一樣完整不破損。
