2012/2/8 17:54

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

很多人問(wèn)我，面包要什么樣的工具。我總會(huì)說(shuō)，面包一般不用工具哦。其實(shí)，主要依靠自己的整形，這樣面包才會(huì)變化多端。

原料：

高粉200克、低粉50克、白糖40克、鹽2克、酵母4克、牛奶160克、黃油25克。

份量：

10個(gè)。

做法:

1、所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至出膜。分成10份面團(tuán)，滾圓醒10分鐘，并搓長(zhǎng)。再醒10分鐘；

2、再搓長(zhǎng)；

3、取其中一根，右邊的一端放在左邊的上面；

4、再將這頭從下方鉆進(jìn)小洞里出來(lái)；

5、另一頭也放進(jìn)小洞里，并讓下方的頭露在外面；

6、然后放在烤盤(pán)上；

7、醒發(fā)至兩倍大，上面涂蛋液；

8、烤箱175度預(yù)熱好后，中層，烤15分鐘左右。

飛雪有話(huà)說(shuō)

1、最近天氣比較熱，所以做面包時(shí)間將大大縮減。

2、發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)以目測(cè)達(dá)到兩倍大左右，千萬(wàn)不能用冬天的時(shí)間來(lái)衡量。

3、蛋液涂均勻，表面才會(huì)好看。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/172416971.html