客戶端
2012/2/8 17:55
組合：
將攪拌好的牛奶巧克力慕斯先部分倒入半圓活動(dòng)蛋糕模具中，放入一層杏仁巧克力蛋糕體然后再次倒入一成層慕斯糊，再將芒果凍放上，蓋上一層慕斯糊，最后再放上一層杏仁巧克力蛋糕體，將做好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏3~4小時(shí)直至慕斯凝固即可。
裝飾用榛子餅：
此圖片是我第一次烘烤前拍下考好一盤后發(fā)覺餅干大小跟慕斯的大小不是很協(xié)調(diào)，又將余下的面團(tuán)調(diào)整了下烘烤的大小，所以圖片中蛋糕體貼的餅干米有那么大，雖說還是大了點(diǎn)點(diǎn)了都.....
原料：
奶油50克、糖分50克、杏仁粉20克、榛子粉5克、耐高溫巧克力豆16克。
做法：
1、將奶油加入細(xì)砂糖打至微發(fā)后加入方子中過篩后的杏仁粉跟榛子粉，再加入巧克力豆拌均即可；
2、取適量面團(tuán)，用手捏成錐狀，等距離放置，以上下火160度烤15~20分鐘左右即可。（根據(jù)餅干形狀大小調(diào)節(jié)使用溫度的長短）
友情提示：如果不喜歡榛子味道的人可以直接都用杏仁粉操作。
淋面：
將脫模后的慕斯蛋糕放置在烤網(wǎng)上，底下放上一個(gè)盤子接焦糖醬用，將焦糖醬由中心向外淋至。再將烤好后的餅干沾點(diǎn)融解的巧克力再粘連在慕斯蛋糕上，最后根據(jù)個(gè)人設(shè)計(jì)裝飾下即可。
如果想要制作這個(gè)蛋糕的盆友們?cè)谧隽苊娴臅r(shí)候特別是慕斯蛋糕脫模后先用軟刮板將毛毛糙糙的地方處理下，再淋面這樣效果會(huì)很棒的哦?。∫痪秃糜绊懨烙^哦郁悶。
