2012/2/8 17:56

海藍瀾的美食博客 blog

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今天起的早，鬧鈴還沒想就睜眼睛了，估計是昨天睡的比較早。據(jù)說鬧鈴叫醒對人身體不好，突然的驚醒讓人接受不了，所以還是慢慢的規(guī)律自己的生物鐘，讓它自然醒吧。

做個點心，這款蔓越莓奶酥因加入了蛋黃和奶粉而風味濃郁，酥酥的口感讓人感覺幸福滿滿。

烘焙的感覺就是這樣吧，拿著各種小道具，忙上忙下，無形的面粉變成了各種姿態(tài)，有時做起來會超復雜，但當香噴噴的點心就出爐時，激動著呢，這是買現(xiàn)成西點體會不到的一種享受啊。

蔓越莓奶酥

原料：低筋面粉195克、蛋黃3個、奶粉12克、黃油80克、細砂糖70克、蔓越莓干80克。

表面刷液：蛋黃半個。

烘焙：170度，15分鐘。

做法：

1、黃油自然軟化；

2、加入細砂糖和奶粉；

3、用打蛋器打發(fā)，直到體積膨松，顏色略變淺；

4、依次加入三個蛋黃，并用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。攪打后的黃油應該呈濃稠、膨松的狀態(tài)；

5、篩入低筋面粉到打發(fā)好的黃油中；

6、用手把面粉和黃油混合均勻；

7、倒入蔓越莓干；

8、攪拌均勻，揉成一個均勻的面團；

9、把面團放在案板上壓扁，用搟面杖搟成厚約1CM的面片；

10、分成你喜歡的形狀。排入鋪好油紙的烤盤，表面刷上一層打散的蛋黃液；

11、把烤盤放入預熱好的烤箱；

12、上下火170度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色。