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涼拌河粉

2012/2/8 17:58

拉布拉多魚
拉布拉多魚 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
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在北方很難得吃到新鮮的河粉,而從去年第一次發(fā)現(xiàn)家門口有家販賣鮮河粉的攤鋪,就一直沒有停過購買,每次還很貪心的問老板會否可能出售剪粉,人家都聽的一頭霧水。今年也許受到了金融危機的影響,老板已經只在周六日限量出售,害我的早餐沒有了著落。今天早上去早市采購,竟然讓我發(fā)現(xiàn)了又一家賣鮮河粉的攤鋪,興奮啊~急忙把人家剩余的2斤全部打包到自己包里,心里踏實了許多。

北方的早餐多數是豆?jié){、油條、燒餅、包子、餛飩,處處透露著北方人的粗狂與豪邁。而南方的早茶卻是娟秀細膩的,讓人有想細細品味的念頭,而不僅僅是充饑那么簡單的事情。想在心里感謝一個人,謝謝你曾經讓我體會到那么多不同尋常的精彩生活?!蛾套哟呵铩分嘘套釉f過:橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳。想來每個人都只能在最適合自己的地方生活才能快樂的成長,雖然我迷戀南方的一切,卻改變不了自己根在北方的事實。而這一切注定我們不過是生命中彼此的過客,交集后又回歸到原點。總是在這樣潮濕悶熱的夏季,會想到曾經的青春年少,單純無知。

這道菜是曾經熟悉的味道,也許不是正宗,但是味道和記憶中是不差毫厘的。

涼拌河粉

原料:鮮河粉、小蔥、老姜、蒜頭、蒸魚豉油(或海鮮醬油)。

做法:

1、小蔥只取蔥白部分,不用蔥尾,用刀拍扁后斜切成寸斷。老姜、蒜頭拍扁備用;

2、鍋中燒熱油,將蔥、姜、蒜放入,同時姜蒸魚豉油(或海鮮醬油)倒入,以沒過調料為準,煮開即可關火,大概也就10秒中的時間,不可加熱時間過長;

3、將鮮河粉放入容器中,依個人口味澆上調味醬汁即可。

tips:

1、此做法不建議使用干河粉,味道會差很多,沒條件購買鮮的可以用面條替代,但口感和味道都會不一樣滴;

2、醬汁一次性可以多做一些,用這個醬汁做白斬雞的蘸料味道也是一級棒的。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100d7va.html

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