2012/2/8 17:59

這款面包用到湯種，先制作湯種，湯種的做法（如下圖）：

50克低粉+250克的水，混合均勻后，放入鍋中，小火不停的攪拌，至濃稠狀即可，也就是低粉：冷=1:5。

肉松面包做法：

1、將全部的材料，除黃油外，放入面包機中，攪拌均勻；

2、放入黃油后，繼續(xù)攪拌，至拉出膜；

3、揉好的面團取出，放在其他容器中，蓋保鮮膜隔水進行第一次發(fā)酵。發(fā)酵至2倍大；