2012/2/8 18:05

子瑜媽媽美食坊 blog

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我覺(jué)得做法最安全，做起來(lái)又最省事的，就是這樣做了，真的很簡(jiǎn)單，而且也不浪費(fèi)鹽，是很不錯(cuò)的家庭制作的方法，糖在炒栗子的過(guò)程中只是起到增香和增色的作用，我們?cè)诩易约鹤鰜?lái)吃，不用講究賣(mài)相。制作方便就好。雖然有很多方法可以制作糖炒栗子，但是我不得不羅嗦的建議大家，不要用微波爐和高壓鍋來(lái)制作，有一定的危險(xiǎn)系數(shù)，如果你不是很有經(jīng)驗(yàn)的話(huà)，還是選擇安全的炒制方法。還得再反復(fù)羅嗦的一點(diǎn)是，無(wú)論是哪一種做法，請(qǐng)都要確保你已經(jīng)將每一個(gè)板栗都開(kāi)了口了，如果忘記了，請(qǐng)回過(guò)頭來(lái)一個(gè)的仔細(xì)檢查一下。這很重要。還得再再羅嗦一點(diǎn)，用刀或者用剪刀給板栗開(kāi)口的時(shí)候，請(qǐng)小心的，慢慢的做，一定要注意安全。

想看正宗做發(fā)的。由此進(jìn)入：正宗糖炒栗子的詳細(xì)做法--在家…

原料：

栗子1斤(500克)、海鹽1斤(300-500克)。

做法：

1、將買(mǎi)來(lái)的栗子洗干凈后，用剪刀剪個(gè)口子，口子的長(zhǎng)度至少1CM長(zhǎng)，2毫米深；

2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然后用干凈的布吸干水分；

3、在干凈的鍋中倒入海鹽，倒入板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻；

4、再繼續(xù)翻炒，你會(huì)看到鹽粒會(huì)包裹在栗子上，不用擔(dān)心，繼續(xù)的炒；

5、幾分鐘后，你會(huì)看到板栗的口子有點(diǎn)張開(kāi)了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離；