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蕎麥雞蛋手搟面

2012/2/8 18:10

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蕎麥雜糧手工面

原料：

面粉、蕎麥粉（2：1）、雞蛋1枚、水少許、鹽一點(diǎn)點(diǎn)（可使面條更筋道，可不放）。

做法：

1、面粉和蕎麥粉以2：1的比例放入深盤中，加入一個(gè)雞蛋，及一點(diǎn)點(diǎn)的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面團(tuán)太稀），和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上干凈的布醒30分鐘。

2、砧板上灑少許面粉，將適量面團(tuán)揉壓成圓形，再按扁，搟成圓圓的薄片；

3、在面片上灑適量面粉，再疊放起來(lái)，用刀切成段即可。