2012/2/8 15:51

做法：

先準(zhǔn)備內(nèi)餡

1、熬紅豆：先將紅豆洗凈，用清水浸泡2小時(shí)以上，放入小鍋中加大量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，要不時(shí)攪拌防止粘鍋。大約半小時(shí)后，豆已熟，加入片糖或紅糖（顏色好看），多加些糖，夠甜才好吃。繼續(xù)熬至糖水變濃稠即可，全程大概一小時(shí)。

因不是做豆沙，所以豆不需要很綿爛，軟、糯、甜的狀態(tài)就最好。我做的還不夠糯，如果有高壓鍋的同學(xué)用鍋壓豆估計(jì)效果會(huì)更快更好。

糖漿紅豆涼了后有點(diǎn)硬，嚼起來很好玩，如果不喜歡嚼的，就換豆沙吧：）

2、做芋泥：熬豆的同時(shí)，將香芋去皮切片，蒸鍋燒開水后放入隔水蒸熟。取出后趁熱用湯匙將香芋壓成泥，加入少許白糖拌勻。芋泥不要做得太甜。