2012/2/8 15:40

≮美食原料≯

糯米1500克，夾心豬肉900克，棕葉，馬蓮草適量，醬油200克，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，蔥，姜少許，醬油200克，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，蔥，姜少許。

≮美食做法≯

1、將糯米洗凈，用清水浸泡3-4個(gè)小時(shí)，控干水，放盆內(nèi)，加5/8醬油，2/5鹽拌和均勻；將豬肉切成小塊，用3/8醬油，白糖，余下鹽，味精，料酒和蔥，姜末拌勻腌上，浸透入味；

2、用兩張棕葉（毛面相背）折成三角形兜，放入糯米，約占兜的1/3，再放入一塊肉，然后再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成長(zhǎng)方形，右手把沒有折的棕葉往上一推，在下邊兩角折好的同時(shí)，再折第四只角，就成為四角粽子狀，用馬蓮草扎緊，即為肉粽子生坯；

3、把粽子生坯放鍋中，加水（水量要多，必須淹沒粽子），用重物壓住，不讓其浮起。先用旺火煮2個(gè)小時(shí)，再添些水，燒開后改用小火燜煮4-5個(gè)小時(shí)，即可成熟。

≮美食特色≯

糯粘，肉香，味鮮美。