2012/2/8 15:54

擔擔面做法：

1、將所有調料兌成底料

2、鍋中放適量清水燒滾，放入適量面條煮熟（不要煮得過軟），快熟時放入豌豆尖稍燙即可

3、將煮好的面條和豌豆尖盛入有底料的碗中，將適量芽菜肉末盛在面條上即可

和勻即可食用，好吃得要命！

因為是小吃，所以擔擔面都是一小碗，四川人迷信面多就不香了，不可以北京炸醬面的量來衡量這碗小面：）

Q&A：

Q：不要芽菜肉末行嗎？

A：也行，就是沒那么好吃

Q：紅醬油是什么東東？

A：就是顏色比較深的醬油，沒有用老抽也行。

Q：調料里一定要有豬油嗎？

A：這基本算是面好吃的訣竅了：）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010006ky.html